STAMPA | INDIETROCRESPELLE BIO CON RIPIENO DI ZUCCA E CHAMPIGNONS
INGREDIENTI: - Impasto per le crespelle
- (per 8–12 crespelle):
- 300 g di farina bio
- 1 cucchiaino di sale
- 3 uova bio
- 7 dl di latte e acqua (metà latte bio, metà acqua)
- 1 cucchiaio di olio bio
-
- Ripieno:
- burro bio per stufare
- 1 cipolla bio tritata
- 500 g di zucca bio, mondata, tagliata a cubetti
- 200 g di champignons bio tagliati a fettine
- 1 dl di vino bianco bio o di brodo bio
- sale
- foglioline di timo bio, a piacimento
- 1 dl di panna bio
- olio o burro bio per arrostire
CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono di stagione durante i mesi di gennaio, febbraio, agosto, settembre, ottobre, novembre, dicembre
VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie687Proteine45 gCarboidrati75 gGrassi21 g
PREPARAZIONE- 1. Per l’impasto mescolare la farina e il sale, formare una conca. Sbattere le uova con acqua e latte e l’olio e aggiungere alla farina. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare coperto per almeno 30 minuti.
- 2. Per il ripieno far appassire le cipolle, la zucca e i champignons nel burro, sfumare con il vino o il brodo. Condire con il sale e il timo. Continuare la cottura per circa 15 minuti. Unire la panna e regolare di sale.
- 3. Dorare le crespelle in una padella antiaderente. Tenerle al caldo nel forno preriscaldato a 80 °C.
- 4. Disporre le crespelle sui piatti, spalmare il ripieno su una metà e ripiegarle su se stesse.
