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- Preparazione: ca. 30 minuti
- Per 2 persone
INGREDIENTI: - ½ cipolla bio tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio bio spremuto
- Burro bio per soffriggere
- 300 g di verdure miste bio, p.es. carote, sedano e porri, mondate e tagliate a pezzettini
- 150 g di riso per risotto bio
- 1 dl di vino bianco bio o di brodo di verdura bio
- 4,5 dl di brodo di verdura bio caldo
- 6 pomodori secchi bio sott’olio tagliati a striscioline
- 4 cucchiai di gruyère bio grattugiato
- Sale
- Pepe macinato di fresco
CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno
VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie543Proteine15 gCarboidrati68 gGrassi20 g
PREPARAZIONE- 1. Soffriggere nel burro la cipolla e l’aglio. Aggiungere le verdure, farle appassire, unire il riso e farlo tostare finché diventa trasparente. Bagnare con il vino o il brodo, far ridurre mescolando spesso.
- 2. Unire poco per volta il brodo caldo mescolando spesso e continuare la cottura finché il riso è cotto a dente. Aggiungere i pomodori e il formaggio, scaldare, aggiustare di sale e pepe. Distribuire il risotto nei piatti fondi preriscaldati, servire subito.
Servire a piacimento con formaggio bio grattugiato.
