STAMPA | INDIETROCORNETTI ALLA GLARONESE BIO CON PUREA DI MELE
- Preparazione: ca. 30 minuti
- Per 4 persone
INGREDIENTI: Purea di mele:- 1,5 dl di succo di mele bio
- 1–2 cucchiai di zucchero bio
- 1 limone bio, 1 pezzetto di scorza grattugiata e 1 cucchiaio di succo
- ½ bastoncino di cannella, a piacimento
- 800 g di mele bio, p.es. Boskoop, mondate, tagliate a spicchi
Cornetti alla glaronese:- 1 cipolla bio tritata finemente
- Burro bio per soffriggere
- 1,2 l di brodo di carne o di verdura bio
- 400 g di pasta bio tipo cornetti
- 150 g di formaggio schabziger grattugiato grossolanamente
- 1 cucchiaio di prezzemolo bio tritato
- Sale, pepe
CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno
VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie781Proteine23 gCarboidrati112 gGrassi26 g
PREPARAZIONE- 1. Per la purea di mele portare a ebollizione il succo di mele, lo zucchero, la scorza e il succo di limone e la cannella. Unire le mele, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per 10–15 minuti. Eliminare la scorza di limone e il bastoncino di cannella. Ridurre le mele in purea assieme al liquido di cottura.
- 2. Per i cornetti soffriggere la cipolla nel burro. Bagnare con il brodo, portare a ebollizione. Unire la pasta, cuocerla al dente a fuoco medio.
- 3. Aggiungere lo schabziger e il prezzemolo, mescolare, aggiustare di sale e pepe.
