Ricette Gemma

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MEDAGLIONI DI AGNELLO CON SALSA ALL'AGLIO BIO

Preparazione: ca. 25 minuti
Per 2 persone
1 pirofila

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INGREDIENTI:

300 g di lombata di agnello bio tagliata in medaglioni
sale
pepe
olio bio o burro per arrostire
4-6 spicchi d'aglio bio tagliati a pezzi
1 dl di vino bianco o di brodo bio
100 g di panna semigrassa bio
sale
pepe
½ mazzetto di erba cipollina bio tagliata finemente
erba cipollina bio per guarnire

CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno

VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie379Proteine33 gCarboidrati3 gGrassi23 g

PREPARAZIONE

1. Scaldare il forno a 80 °C. Mettere in caldo la pirofila e i piatti.
2. Salare e pepare i medaglioni. Rosolarli per 1½-2 minuti. Adagiarli nella pirofila e proseguire la cottura nel forno preriscaldato a 80 °C per 15-20 minuti.
3. Soffriggere l'aglio nella stessa padella. Bagnare con il vino o il brodo. Ridurre in purea con il frullatore. Riversare nella padella. Unire la panna semigrassa, portare a ebollizione. Condire con sale, pepe e erba cipollina. Continuare la cottura fino alla densità desiderata.
4. Servire i medaglioni con la salsa sui piatti preriscaldati. Guarnire con erba cipollina.

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