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Preparazione
Nota di preparazione
Servire accompagnato da patate arrostite bio.
Se possibile togliere la carne dal frigorifero 3-4 ore prima di arrostirla.
Questa ricetta è fornita da Swissmilk.
- Salare e pepare la carne, rosolarla da entrambi i lati per 2-3 minuti, avvolgere in carta alu e lasciar riposare.
- Salsa piccante: nella stessa padella soffriggere il cipollotto nel burro finché è tenero. Aggiungere le fragole e il peperoncino e far insaporire. Cospargere con lo zucchero, lasciar caramellare brevemente. Sfumare con vino o aceto, lasciar addensare e condire. Incorporare delicatamente il burro.
- Servire il filetto di manzo su piatti preriscaldati accompagnati dalla salsa piccante alle fragole, guarnire.
Questa ricetta è fornita da Swissmilk.