PREPARAZIONE
Sostituire la pancetta bio con dadini di prosciutto bio.
- 1. Scaldare i piatti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
- 2. Sbattere energicamente la panna, le uova, il sale e il pepe, incorporare lo sbrinz.
- 3. In una padella rosolare la pancetta a fuoco medio finché è dorata. Togliere dalla padella e tenere al caldo. Spremere l'aglio nella stessa padella, soffriggerlo brevemente. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
- 4. Scolare gli spaghetti e lasciarli sgocciolare. Versarli nella padella e mescolarli con l'aglio. Aggiungere la massa uova-formaggio. Amalgamarla alla pasta calda facendo attenzione che la salsa non si rapprenda troppo.
- 5. Servire gli spaghetti sui piatti preriscaldati e guarnire con i dadini di pancetta.
Sostituire la pancetta bio con dadini di prosciutto bio.