La cifra d’affari del bio continua a crescere, la Svizzera rimane campionessa mondiale del bio
Nel 2025 il mercato bio svizzero ha registrato ancora una volta un andamento molto positivo. Il settore ha realizzato una cifra d’affari record di quasi 4,3 miliardi di franchi (+2,8 %). Le aziende certificate con il label Gemma sfiorano le 7’500 unità, mentre la quota di superfici agricole utili coltivate secondo i criteri bio ha raggiunto il 18,4 %: entrambi i valori risultano in lieve aumento rispetto all’anno precedente. Con una quota di mercato del 12,3 % per i prodotti bio, la Svizzera si conferma al primo posto a livello mondiale.
Nel corso della conferenza stampa annuale tenutasi oggi, i rappresentanti di Bio Suisse hanno illustrato, attraverso esempi concreti tratti dalle proprie aziende agricole, i benefici del bio per l’ambiente, l’agricoltura e la società.
In particolare:
- maggiore biodiversità nei campi
- minore impatto sull’acqua potabile
- terreni vivi
- maggiore tutela del clima
- uso più efficiente dell’energia
- un’agricoltura con un futuro
- prodotti alimentari sani
Secondo un’indagine di Demoscope, il 52 % dei consumatori è disposto a pagare un prezzo più elevato per questi sette valori aggiunti del bio. Si tratta di persone che acquistano prodotti bio ogni giorno o più volte alla settimana. Durante la conferenza stampa, il presidente di Bio Suisse Urs Brändli ha espresso soddisfazione per questo andamento: «I consumatori sanno che scegliere la Gemma significa fare tante cose nel modo giusto».
Una cifra d’affari di quasi 4,3 miliardi: nuovo record
Nel 2025 l’intero settore bio (commercio al dettaglio e specializzato, vendita diretta e altri canali di distribuzione) ha registrato un anno molto positivo. Con una cifra d’affari di 4,266 miliardi di franchi, il bio è cresciuto del 2,8 % raggiungendo un nuovo record. Il bio si è ormai affermato ed è una componente sempre più importante del nostro sistema alimentare.
La Svizzera è campionessa mondiale del bio dal 2023
I principali canali di vendita restano Coop, con una quota di mercato del 43 %, e Migros (31 %). Seguono gli altri operatori del commercio al dettaglio, compresi i discount, con una quota di mercato dell’11 %, pari a una cifra d’affari di 461 milioni di franchi.
Dal 2023 la Svizzera detiene la quota di mercato bio più elevata al mondo: il 12,3 %, consolidando così la sua posizione di nazione leader nel bio, sia per la quota sul totale degli acquisti sia per la spesa pro capite, pari a 468 franchi.
Quasi il 20 % delle aziende è bio
Al 31 dicembre 2025, 7’467 (+195) aziende agricole erano certificate Gemma. La superficie bio coltivata ammonta a 191’360 ettari, che corrispondono a una quota del 18,4 %. Quasi un’azienda su cinque in Svizzera opera secondo i principi del biologico.
La maggior parte delle nuove conversioni proviene dai Cantoni Berna (+20 fattorie Gemma), Vaud (+12), San Gallo e Turgovia (entrambi +11). Con il 64,1 %, il Cantone dei Grigioni registra la quota più elevata di aziende bio. Berna resta il Cantone con il maggior numero di fattorie Gemma, con un totale di 1’389 aziende.
Le uova sono il prodotto bio più amato
Per quota di mercato, le uova bio sono in testa con quasi il 28 %, seguite da vicino da verdure, insalate e patate (27 %). Il pane si colloca al terzo posto con il 24,6 %. I prodotti lattiero-caseari raggiungono una quota di mercato del 14 %.
Bio in cifre in versione digitale
Tutti i dati dell’anno in corso e degli anni precedenti sono disponibili in tabelle interattive per i media e il pubblico interessato. Con un clic è possibile confrontare i dati di diversi anni, ordinare i valori e ingrandire le visualizzazioni per analizzarle in dettaglio: Bio in cifre
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