Le chiffre d’affaires du bio continue de croître, la Suisse reste championne du monde du bio
Le marché du bio a de nouveau connu une évolution très positive en 2025. Le secteur a généré un chiffre d’affaires record de près de 4,3 milliards de francs (+2,8 %). Le nombre de fermes Bourgeon s’élevait à près de 7’500, le bio représentait 18,4 % de la surface agricole utile : deux valeurs légèrement supérieures à celles de l’année précédente. Avec 12,3 %, la Suisse détient la plus grande part de marché au monde pour les produits bio.
Lors de la conférence de presse annuelle de ce jour, des représentant-e-s de Bio Suisse ont présenté, à l’exemple de leurs propres entreprises agricoles, des illustrations concrètes des plus-values du bio pour la nature, l’agriculture et la société.
- Ces plus-values sont les suivantes:
- Plus de biodiversité dans les champs
- Moins de pollution de l’eau potable
- Des sols vivants
- Plus de protection du climat
- Une utilisation plus efficace de l’énergie
- Une agriculture d’avenir
- Des aliments sains
Selon Demoscope, 52 % des consommateurs-trices sont prêts à payer un prix plus élevé pour ces sept plus-values du bio. Ils achètent quotidiennement ou plusieurs fois par semaine des produits bio. Urs Brändli, président de Bio Suisse, s’est déclaré satisfait de cette évolution lors de la conférence de presse : «Les consommatrices et consommateurs savent qu’en choisissant le Bourgeon, on fait le bon choix à bien des égards.»
Près de 4,3 milliards de chiffre d’affaires – un nouveau record
L’ensemble du secteur bio (commerce de détail plus commerce spécialisé, vente directe et autres canaux de distribution) a connu une excellente année 2025. Avec un chiffre d’affaires de 4,266 milliards de francs, le bio a augmenté de 2,8 %, atteignant une nouvelle valeur record. Le bio s’est imposé comme un élément de plus en plus important de notre système alimentaire.
La Suisse est championne du monde du bio depuis 2023
Les principaux canaux de distribution sont restés inchangés, à savoir Coop avec une part de marché de 43 % et Migros (31 %). Suivent les autres commerces de détail, et notamment les discounters, avec une part de marché de 11 %, ce qui correspond à un chiffre d’affaires de 461 millions de francs.
Depuis 2023, la Suisse détient la plus grande part de marché du bio au monde avec 12,3 %. Elle consolide ainsi sa position de nation leader sur le bio, tant en part dans le panier que par les dépenses par habitant (468 francs).
Près de 20 % d’exploitations bio
Au 31 décembre 2025, 7’467 (+195) entreprises agricoles portaient le certificat Bourgeon. La surface exploitée en bio représente 191’360 hectares, ce qui correspond à une part de 18,4 %. En Suisse, près d’une entreprise sur cinq pratique l’agriculture biologique.
La plupart des nouvelles reconversions proviennent des cantons de Berne (+20 fermes Bourgeon), Vaud (+12), Saint-Gall et Thurgovie (+11 chacun). Le canton des Grisons détient la plus grande part d’entreprises bio, avec 64,1 %. Berne reste le canton qui compte le plus grand nombre de fermes Bourgeon, avec un total de 1’389 entreprises.
L’œuf est le produit bio le plus populaire
En termes de part de marché, les œufs bio arrivent en tête avec près de 28 %, suivis de près par les légumes, les salades et les pommes de terre (27 %), le pain occupant la troisième place avec 24,6 %. Les produits laitiers représentent 14 % des parts de marché.
Le bio en chiffres, version numérique
Tous les chiffres de l’année actuelle et des années précédentes sont désormais disponibles dans des tableaux interactifs pour les médias et le public intéressé. Vous pouvez comparer les chiffres de différentes années en un clic, trier les valeurs et zoomer dans les présentations: Le Bio en chiffres
Vous trouverez également les exposés via ce lien.