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Timbales de semoule au coulis d'argousier et à l'orange bio

Name: Timbales de semoule au coulis d'argousier et à l'orange bio
Ingredients: Timbales: ((Flans à la semoule???))); 6½ dl de lait bio; 1 bâton de vanille bio, fendu et raclé; 1 morceau d'écorce d'orange bio; 100 g de semoule de blé dur bio; 20 g d'amandes émondées bio, moulues; 3 cs de sucre bio; 1 pincée de sel; 15 g de beurre bio; 3–4 oranges bio; Zestes d'orange pour décorer; Coulis:; 8 cs de pâte d'argousier à tartiner bio; 6–8 cs de jus d'orange bio

Végétarien

Ingrédients

Timbales: ((Flans à la semoule???)))
6½ dl de lait bio
1 bâton de vanille bio, fendu et raclé
1 morceau d'écorce d'orange bio
100 g de semoule de blé dur bio
20 g d'amandes émondées bio, moulues
3 cs de sucre bio
1 pincée de sel
15 g de beurre bio
3–4 oranges bio
Zestes d'orange pour décorer
Coulis:
8 cs de pâte d'argousier à tartiner bio
6–8 cs de jus d'orange bio

Préparation

Timbales: porter à ébullition le lait avec la vanille et l'écorce d'orange. Passer au chinois. Porter à nouveau à ébullition, verser la semoule en pluie et laisser mijoter 5 min. Ajouter les amandes, le sucre, le sel et le beurre.
Rincer les timbales à l'eau froide, y verser la semoule. Placer au réfrigérateur 3–4 heures.
Peler les oranges à vif, recueillir le jus pour le coulis.
Coulis: chauffer légèrement la pâte d'argousier, délayer avec le jus d'orange.
Décoller les timbales à l'aide d'un couteau pointu et démouler sur des assiettes. Napper de coulis, décorer de quartiers et de zestes d'orange.

Note préparatoire Pour faciliter le démoulage, plonger brièvement le fond des timbales dans l'eau chaude. La pâte d'argousier est disponible dans les magasins de produits diététiques. On trouve de la pâte d'argousier au miel chez Allos et dans les magasins de produits biologiques. On peut la remplacer par de l'élixir d'argousier de Weleda, auquel on ajoutera un peu de miel.

Ingrédients