Lahmacun bio (Turquie)

Lahmacun bio (Turquie)
Préparation
  1. Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Diluer la levure dans un peu d'eau, verser avec le reste d'eau et l'huile. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
  2. Garniture: mettre la viande, les tomates et les épices dans un saladier, pétrir à la main.
  3. Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné, foncer la plaque beurrée. Etaler la garniture sur la pâte. Parsemer de ciboule et de poivron.
  4. Cuire 20–30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C.
Note préparatoire Le harissa est une épice rouge et piquante utilisée fréquemment dans la cuisine turque et maghrébine. Il est en vente dans les grandes surfaces et dans les magasins de spécialités turques.

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