Filet de porc sauce à la crème bio

Filet de porc  sauce à la crème bio
Préparation
  1. Saler et poivrer le filet. Saisir uniformément (4-5 min en tout). Terminer la cuisson au four préchauffé à 200 °C (15-20 min).
  2. Déglacer la poêle avec le sherry et le bouillon. Incorporer la demi-crème, porter à ébullition. Réduire à petit feu jusqu'à obtention de la consistance voulue. Saler et poivrer.
  3. Sortir le filet du four, laisser reposer quelques instants avant de trancher. Servir avec la sauce.
Note préparatoire Servir avec des pommes de terre country: couper les pommes de terre bio en quartiers, mélanger avec de l'huile, saler et disposer sur une plaque. Cuire 15-20 min au four préchauffé à 200 °C. Parsemer de persil bio, à volonté. Servir avec du riz ou des pâtes bio.

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