Escalopes à l’appenzelloise bio

Escalopes à l’appenzelloise bio
Préparation
  1. Sortir la viande du réfrigérateur 1–2 h avant de l’apprêter. Tamponner avec du papier ménage, saisir des deux côtés 1–2 min en tout, saler, poivrer. Disposer sur un plat.
  2. Coiffer les escalopes d’une tranche de fromage, gratiner 2–3 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 180 °C. Décorer avant de servir.
Note préparatoire Servir avec un risotto aux herbes, des pâtes ou des pommes de terre sautées accompagnées de légumes bio.

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