28 produits bio distingués avec le Bourgeon Bio Gourmet

Bio Suisse distingue chaque année des produits bio qui remplissent les plus hautes exigences gustatives. 69 produits ont été inscrits cette année. 28 d’entre eux ont reçu le Bourgeon Bio Gourmet tant convoité, dont deux reçoivent une distinction spéciale pour leur qualité particulièrement extraordinaire.

Bio Suisse attribue chaque année son Bourgeon Bio Gourmet pour attirer l’attention des consommateurs sur les produits Bourgeon particulièrement délicieux. Le Bourgeon Bio Gourmet est un label qui garantit la haute qualité gustative et la transformation douce des produits primés. Les produits particulièrement extraordinaires reçoivent en outre une distinction spéciale. Cette année, ce concours de distinction de la qualité s’est déroulé en partenariat avec l’association des cuisiniers vedettes suisses «Les Grandes Tables de Suisse». Le concours de cette année était ouvert aux produits laitiers frais, à la petite boulangerie et aux pâtisseries.

Le millésime 2016 a confirmé le haut niveau des années précédentes: 28 des 69 produits inscrits ont rempli les hauts critères de qualité du Bourgeon Bio Gourmet, et deux d’entre eux reçoivent une distinction spéciale pour leur qualité particulièrement extraordinaire:

  • La Cuchaule au fil de Safran de la Boulangerie Saudan, Fribourg FR

  • Le séré à la vanille d’«Erlebnis Agrovision» Burgrain, Alberswil LU



Un jury indépendant de spécialistes et de cuisiniers vedettes présidé par Pierrot Ayer, le président de l’association «Les Grandes Tables de Suisse», et placé sous la direction du spécialiste en analyse sensorielle et journaliste gastro Patrick Zbinden, a évalué les produits lors d’une dégustation à l’aveugle tenant compte des critères de l’apparence, de l’odeur, du goût et de l’impression générale. De nombreuses personnalités de la restauration et de l’agroalimentaire ont participé à la remise des prix au centre PROGR à Berne.

Vous trouverez la liste des lauréats et commentaires du jury sur les distinctions spéciales dans le communiqué de presse complet en téléchargement ci-dessous.
Vous trouverez les photos de l’événement ici: http://www.bio-suisse.ch/fr/produitsprims.php


Téléchargement :
Le communiqué au format PDF (bio_suisse_les_meilleurs_produits_borgeon.pdf (237.9 kB)) ou DOC (bio_suisse_les_meilleurs_produits_borgeon.doc (319.5 kB))

10 novembre 2016
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