STAMPA | INDIETROSMINUZZATO CON AGLIO ORSINO BIO NEL NIDO DI PASTA
- Preparazione: ca. 40 minuti
- Per 4 persone
- Carta da forno per la teglia
INGREDIENTI: - 400 g di tagliatelle fini bio
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- 2 cucchiai di burro bio fuso
- 1 uovo bio
- 4 cucchiai di erbe aromatiche bio, aglio orsino o p.es. rosmarino e timo, tritate finemente
- Sale, pepe
- 75 g di gruyère bio grattugiato
Ripieno:- 600 g di sminuzzato di pollo bio
- Olio bio o burro per arrostire bio
- 1 cipolla bio tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio bio spremuto
- 1 dl di vino bianco bio o di brodo di pollo bio
- 1 dl di brodo di pollo bio
- 1,8 dl di panna semigrassa bio
- Sale, pepe
- Aglio orsino o rosmarino e timo bio per guarnire
CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono di stagione durante i mesi di marzo, aprile
VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie819Proteine58 gCarboidrati74 gGrassi30 g
PREPARAZIONE- 1. Cuocere le tagliatelle al dente in acqua salata, scolarle, sciacquarle con acqua fredda e sgocciolarle.
- 2. Mescolare il burro con l’uovo, le erbe, il sale e il pepe, aggiungere le tagliatelle e mescolare bene. Formare dei nidi con l’aiuto di una forchetta e di un mestolo, adagiarli sulla teglia, cospargere con il formaggio.
- 3. Ripieno: rosolare lo sminuzzato a porzioni. Togliere la carne dalla padella. Far appassire nella stessa padella le cipolle e l’aglio, bagnare con il vino e/o il brodo, lasciar leggermente ridurre. Aggiungere la panna, portare brevemente ad ebollizione.
- 4. Cuocere i nidi nella parte superiore del forno preriscaldato a 200 °C per 5–7 minuti.
- 5. Aggiungere il pollo alla salsa, scaldare, condire.
- 6. Accomodare i nidi sui piatti preriscaldati, distribuirvi la carne, guarnire.
