Ricette Gemma

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TORTA AL FORMAGGIO E AL QUARK BIO

Preparazione: ca. 40 minuti
Refrigerazione: ca. 30 minuti
Cottura: ca. 35 minuti
Per 8 fette
1 teglia di 28–30 cm di Ø
Burro bio per la teglia

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INGREDIENTI: Pasta:

250 g di farina bigia bio
1 cucchiaino di sale
75 g di burro bio freddo, tagliato a pezzetti
150 g di quark bio
3–4 cucchiai d’acqua

Farcia:

250 g di gruyère bio grattugiato
200 g di quark bio
1 spicchio d’aglio bio spremuto
4–5 cucchiai di erba cipollina bio tritata finemente
3 uova bio
1 dl di latte bio
Sale, pepe, paprica
1–2 cucchiai di erba cipollina bio tritata finemente per guarnire

CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno

VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie368Proteine20 gCarboidrati25 gGrassi21 g

PREPARAZIONE

1. Pasta: mescolare la farina con il sale. Aggiungere il burro, lavorare rapidamente con le mani fino ad ottenere un impasto friabile, formare una conca. Aggiungere l’acqua e il quark e amalgamare velocemente. Stendere la pasta su poca farina, adagiarla nella teglia, mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Farcia: mescolare tutti gli ingredienti, condire.
3. Punzecchiare il fondo della pasta con una forchetta. Distribuirvi sopra la farcia, cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C per 30–35 minuti. Tagliare a fette ancora calda, guarnire e servire.

Servire accompagnato da un’insalata mista bio o da zucca bio.

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