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Preparazione
Questa ricetta è fornita da Swissmilk.
- Salsa: far appassire il porro nel burro. Cospargere con la farina, tostare brevemente. Sfumare con il vino bianco e/o il brodo, lasciar sobbollire per 5–10 minuti.
- Cuocere le penne al dente in acqua bollente salata, scolarle, condirle con il burro.
- Incorporare il formaggio fresco alle erbe alla salsa, scaldare senza far bollire, condire.
- Distribuire le penne nei piatti preriscaldati, versarvi sopra la salsa, guarnire e servire con lo sbrinz.