Tranches de porc à la sauce aux champignons bio

Tranches de porc à la sauce aux champignons bio

Ingrédients

  • 4 tranches de porc bio d'environ 180 g
  • sel, poivre
  • huile ou beurre à rôtir bio pour faire sauter

sauce:

  • beurre bio pour faire suer
  • 1 petit oignon bio, haché
  • 150 g de champignons bio de couche coupés en quatre
  • 1 dl de vin blanc bio
  • 1 pincée de curry bio
  • 2 cc de moutarde en poudre
  • 2 dl de crème bio
  • sel, poivre

Préparation

  1. Saler et poivrer la viande, puis la saisir sur les deux faces grésillant. Poursuivre ensuite la cuisson à petit feu durant quelques minutes de chaque côté. Sortir la viande de la sauteuse et la réserver au chaud.
  2. Pour la sauce, ajouter le beurre au fond de rôtissage et y faire suer l'oignon. Incorporer les champignons et faire revenir. Déglacer au vin blanc, réduire. Ajouter une pincée de curry et la moutarde en poudre ainsi que la crème. Réduire jusqu' à ce que la sauce nappe le dos d'une cuiller. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel et de poivre, puis dresser sur des assiettes chaudes.
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