Escalopes et poêlée de légumes bio

Escalopes et poêlée de légumes bio
Préparation
  1. Saisir la viande 1–2 min sur chaque face, saler, poivrer, ajouter le paprika. Réserver au chaud au four préchauffé à 80 °C.
  2. Légumes: faire revenir les légumes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point. Ajouter les pommes de terre, poursuivre la cuisson, saler, poivrer.
  3. Couper les escalopes en lamelles juste avant de servir, ajouter aux légumes, chauffer (ne plus cuire) et parsemer de persil.
Note préparatoire Servir, selon les goûts, avec de la crème fraîche ou du séré bio.

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