Ricette Gemma

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ASSORTIMENTO DI FORMAGGI BIO CON MELE ALLO SCALOGNO

Portata a base di formaggio per 6 persone

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INGREDIENTI:

30 g di burro bio
2 cucchiai di zucchero bio
1,5 dl di sidro di mele bio o di sidro di mele analcolico bio
300 g di piccoli scalogni bio dimezzati (senza tagliare la base)
200 g di mele bio a buccia rossa tagliate a fettine sottili
Pepe macinato di fresco
450 g di formaggi bio, p.es. camembert, formaggio di montagna, sbrinz tagliati a fette o spezzettati

CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno

VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie408Proteine22 gCarboidrati11 gGrassi29 g

PREPARAZIONE

1. Fondere il burro, aggiungere lo zucchero, lasciar caramellare leggermente. Sfumare con il sidro di mele, far sobbollire finché il caramello si è sciolto.
2. Aggiungere lo scalogno, far sobbollire per 5–10 minuti. Unire le mele, proseguire la cottura per ca. 5 minuti finché il succo avrà assunto la consistenza di sciroppo e le mele saranno tenere.
3. Togliere i formaggi dal frigorifero 30 minuti prima di servire.
4. Servire i formaggi assieme alle mele allo scalogno.

Suggerimento: le mele allo scalogno possono essere preparate ½ giornata in anticipo. Scaldare brevemente prima di servire.

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