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Ricette Gemma


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PANNA COTTA AL CIOCCOLATO BIO

  • Preparazione: ca. 30 minuti
    Raffreddamento: ca. 4 ore
  • Per 4 stampi da 1½ dl
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INGREDIENTI:
  • 6 dl di panna semigrassa bio
  • 3 cucchiai di zucchero bio
  • 1 stecca di vaniglia bio tagliata per il lungo
  • 3 fogli di gelatina ammorbiditi in acqua fredda
  • 75 g di cioccolato fondente bio tritato

Guarnizione:
  • 1 dl di panna bio montata
  • Cacao bio in polvere
  • Perle di zucchero color oro e argento

CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno

VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie554Proteine6 gCarboidrati23 gGrassi50 g
PREPARAZIONE
  1. 1. Portare a ebollizione la panna con lo zucchero e la stecca di vaniglia, restringerla a 5½ dl lasciando sobbollire per 5–10 minuti.
  2. 2. Trasferire la panna in una ciotola passandola al setaccio. Sciogliervi la gelatina strizzata. Versare la metà della massa negli stampi, porre in frigorifero e lasciar rassodare leggermente per ½–1 ora. Far sciogliere il cioccolato nella massa rimanente, lasciar riposare a temperatura ambiente, la massa rimane liquida.
  3. 3. Estrarre gli stampi dal frigorifero, versarvi sopra la panna al cioccolato. Coprire la panna cotta e lasciarla rassodare in frigorifero per 2–3 ore.
  4. 4. Prima di servire guarnire la panna cotta con panna montata, cacao in polvere e perle di zucchero.

La panna cotta può essere conservata in frigorifero per 3–4 giorni.

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