STAMPA | INDIETROSCALOPPINE BIO CON PATATE SCHIACCIATE
- Preparazione ca. 30 minuti
- Per 4 persone
INGREDIENTI: - 1 kg di patate farinose bio pelate, tagliate a pezzi
-
- 8 scaloppine di vitello, 75 g ciascuna
- Olio o burro bio per arrostire
- Sale, pepe
Salsa:- 75 g di burro bio
- 1 spicchio d'aglio bio spremuto
- 1 cucchiaino di succo di limetta bio
- 75 g di olive verdi bio snocciolate, tagliate a fettine
- ½ mazzetto di prezzemolo bio tritato finemente
- 1–2 peperoncini bio, ev. privati dei semi, tagliati a rondelle
- Sale, pepe
- Prezzemolo bio e spicchi di limetta per guarnire
CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno
VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie505Proteine36 gCarboidrati40 gGrassi22 g
PREPARAZIONE- 1. Lessare le patate in abbondante acqua salata, scolare. Tenerle al caldo nella pentola sulla piastra spenta, lasciar evaporare il liquido. Schiacciare le patate grossolanamente con lo schiacciapatate.
- 2. Rosolare le scaloppine da entrambi i lati per complessivamente 2–3 minuti, condire, conservare al caldo.
- 3. Salsa: far fondere il burro nel fondo di cottura. Unire gli ingredienti restanti, far insaporire brevemente, condire.
- 4. Distribuire le patate schiacciate, le scaloppine e la salsa sui piatti, guarnire.
