Immer mehr Leute interessieren sich für einen nachhaltigeren Fleischkonsum und stellen sich dabei Fragen wie: Was ist das wertvolle an Bio-Fleisch? Was fressen Bio-Tiere und wie werden Sie medizinisch versorgt? Wofür steht das Knospe-Label? Karin Nowack, Fachmitarbeiterin Nachhaltigkeit bei Bio Suisse, beantwortet die häufigsten Fragen zu Bio-Fleisch.
Karin Nowack, die Schweiz ist klimatisch ideal geeignet für graslandbasierte Tierhaltung. Wie beeinflusst dies die Fütterung von Bio-Wiederkäuern?
Welches Futter fressen Knospe-Schweine und Knospe-Hühner?
Schweine und Hühner sind Allesfresser und erhalten als Futter hauptsächlich Getreide, Mais und Soja. Sie brauchen eine hohe Menge an Proteinen, um ausreichend ernährt zu sein und um artgerecht leben zu können. Sie können diese Proteine auch nicht wie die Wiederkäuer aus Gras gewinnen. Ergänzend fressen sie Raufutter, Samen oder Molkereiabfälle. Das Futter wird in der Schweiz oder im Ausland nach den strengen Richtlinien der Bio Suisse angebaut. Zudem ist es – wie jedes Knospe-Futter – frei von Gentechnik und synthetischen Zusätzen wie Enzymen oder Wachstumsförderern.
Wie ist der Preisunterschied von Bio- und konventionellem Fleisch begründet?
Wie häufig wird die Tierhaltung auf Bio-Betrieben kontrolliert? Wären nicht mehr unangemeldete Kontrollen nötig?
Kann Bio die Welt ernähren?
Ja, Bio kann die Welt ernähren, wie dies eine jüngst veröffentliche Studie des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL, Frick) zeigt: Der Bio-Landbau hat im Durchschnitt zwar etwa zwanzig Prozent weniger Ertrag, er sichert aber die lokal angepasste, ressourcenschonende und damit nachhaltige Ernährung. Für die Ernährungssicherheit braucht es aber weitere Massnahmen: Durch Verminderung der Lebensmittelverluste und weniger Verzehr von tierischen Produkten kann der geringere Ertrag des Bio-Landbaus wettgemacht werden. Denn die Erzeugung von tierischen Produkten benötigt pro erzeugte Kalorie mehr Ressourcen als die gleiche Menge pflanzliche Kalorien.
Weitere Informationen
- Möchten Sie gerne in der Nähe und direkt vom Knospe-Hof Fleisch kaufen? Hier finden Sie Adressen: www.knospe-hof.ch
- Weitere Fragen und Antworten zur Tierhaltung
- Weitere Informationen zu Knospe-Fleisch
- FiBL-Studie zur globalen Bio-Ernährung: http://www.fibl.org/
- Hier finden Sie umfassende Informationen zu allen gängigen Labeln: www.labelinfo.ch