NEWSLETTER FÉVRIER 2010

MESDAMES ET MESSIEURS

Nous sommes heureux de vous présenter l'Info Nouvelles de Bio Suisse du mois de février.
Bonne lecture! Votre équipe Bio Suisse

Cette année, notre exposition à la foire Tier&Technik s'intitule donc " Alternative : Agriculture biologique ". Cette 10ème édition du " Salon international pour l'élevage des animaux de rente, la production et la technique agricole et les cultures spéciales " se déroulera du 25 au 28 février 2010 à Saint-Gall sur le site de l'Olma. Bio Suisse y montrera dans la halle 1.1 avec ses partenaires de la recherche, de la vulgarisation, de la transformation et du commerce que l'agriculture biologique peut être une alternative profitable. Cette exposition spéciale permettra aux agriculteurs intéressés de savoir quelles différences économiques et techniques caractérisent l'agriculture biologique. Un autre point fort sera de montrer quels produits bio sont particulièrement demandés. Et enfin, les partenaires de Bio Suisse sur le marché bio se présenteront, et des spécialistes pourront expliquer ce à quoi il faut faire attention pour une reconversion. Notre exposition spéciale comprend aussi un volet attractif pour toute la famille : venez faire notre parcours sensoriel, déguster de délicieux produits bio ou participer à notre grand concours public " Qui devient paysan bio ? " doté de prix attractifs (chaque jour à 10h30 et 15h30).
Plus d'info sur le site de Tier und Technik

PROJET PILOTE : FRAIS ET CROUSTILLANT JUSQU'À LA FERMETURE DU MAGASIN

Le pain bio est très apprécié, mais les rayons des magasins bio sont souvent vides bien avant la fermeture. Pour que les magasins bio puissent proposer du pain jusqu'à la fermeture, Sativa lance avec la boulangerie Fredy's et Bio Suisse le projet pilote " Frais et croustillant jusqu'à la fermeture du magasin ". Des fours à pain placés dans les magasins et un stock de pains et de petits pains précuits et congelés permettront aux magasins bio de moduler leurs quantités de pain en fonction des besoins du jour. Les responsables du projet trouvent qu'il n'y a pas de contradictions entre la congélation et le pain bio. Au bénéfice de l'écobilan, Fredy's cuit ses pains et petits pains au four à bois avec du bois certifié FSC provenant des environs immédiats. En outre, la congélation consomme beaucoup moins d'énergie que la cuisson au four électrique ou à gaz, et les transports, contrairement aux livraisons quotidiennes de pain frais, se limitent à une ou deux livraisons par semaine en fonction de la grandeur du congélateur du magasin. " La qualité des produits ne change pas, sauf que le magasin détermine lui-même la quantité, le moment de la cuisson et le degré de fraîcheur des produits ", argumentent-ils.

BIENVENUE À DANIEL BRANCATI !

27 ans et débordant d'énergie : Daniel Brancati renforce depuis le début de l'année l'équipe du département Transformation & Commerce et celle du département des Importations. Cet ingénieur en denrées alimentaires a grandit à Catania en Sicile en qualité de Suisse de l'étranger et a fini ses études en 2008 en Italie. Il a assouvi son appétit pour la politique, l'économie et les cultures étrangères pendant et après ses études au travers de divers engagements volontaires. Il a construit des chemins dans un village isolé au Ghana, a fait des travaux de constructions au sein d'une organisation palestinienne en Israël et a collaboré au recyclage des déchets et à la construction de toilettes à compostage pour un festival environnemental en Australie. Obtenir à Bio Suisse son premier poste après les études est à son avis un coup de chance : " Ici je peux apporter mes connaissances d'ingénieur en denrées alimentaires, le département des importations me permet d'avoir des contacts internationaux, et les valeurs des produits bio sont très importantes pour moi. " Des idées neuves plein la tête, il se réjouit de contribuer à la poursuite du développement du marché bio.

C'est déjà la deuxième fois que le secrétariat de Bio Suisse a le plaisir de souhaiter la bienvenue à Jörg Schumacher : l'année passée, cet Allemand de 28 ans a rédigé pendant six mois à l'université de Hohenheim son mémoire de master sur le commerce équitable dans le Nord. Ce mémoire, qui a été récompensé par la meilleure note possible, forme d'ailleurs la base des futures directives du Bourgeon pour le commerce équitable dans le Nord, directives sur lesquelles les délégués des organisations membres de Bio Suisse voteront en avril prochain. Jörg Schumacher avait auparavant étudié l'agronomie écologique et le développement agricole international à l'université de Kassel. Il a fait des stages et son service civil en Indonésie, au Niger et en Afrique du Sud, où il a travaillé pendant une année dans une ferme bio. " Cela m'a donné envie de faire avancer les choses et de contribuer à la poursuite du développement de l'agriculture biologique dans " la Suisse en voie de développement ", dit-il avec un sourire malicieux. Engagé et plein d'idées, il a maintenant un emploi permanent à Bio Suisse dans le département de la garantie et du développement de la qualité, où il s'occupera notamment du commerce équitable, mais aussi de la gestion des connaissances et de la lutte contre les ravageurs des stocks. Nous lui souhaitons plein succès et une cordiale bienvenue !

BÄRNER BIO BURE : KATHRIN SCHNEIDER EST LA NOUVELLE PRÉSIDENTE

Les Bärner Bio Bure ont élu leur nouvelle présidente en la personne de Kathrin Schneider, conseillère communale à Walkringen et membre du PS. Elle travaille à temps partiel comme enseignante, et elle gère avec son mari et ses trois enfants une ferme biologique diversifiée avec production laitière, porcherie d'engraissement et grandes cultures. Le président sortant Andreas Schneider est revenu lors de l'Assemblée sur six années passionnantes et intéressantes. En 2009, c'est la vaccination contre la langue bleue qui lui a donné le plus de fil à retordre. Les Bärner Bio Bure considèrent que la décision de l'OFAG d'accorder des dérogations à l'obligation de vacciner est un premier pas en direction de la facultativité. Les Bärner Bio Bure ont aussi confirmé leur soutien au centre du Bio Schwand à Münsingen en engageant 20'000 francs dans une augmentation de capital rendue nécessaire par la possibilité d'acheter cette année les bâtiments en droit de superficie, maintenant que le plan de zone a été accepté. Se rajoutant aux utilisateurs actuels (entre autres l'École Bio, l'horticulture Bryophyllum, l'Office bernois de l'agriculture et de la nature, Agro Treuhand), la société de contrôle et de certification Bio Test Agro déménagera au printemps son siège au Bio Schwand.

BIOFARM GAGNE DE NOUVEAU UNE MÉDAILLE POUR SON HUILE DE COLZA

C'est la troisième fois de suite que Biofarm reçoit pour son huile de colza la médaille décernée par la DGF aux huiles d'excellente qualité. La distinction lui a été remise lors de la Semaine Verte de Berlin. Biofarm en a profité pour relooker l'habillement de son excellente huile de colza. Cette médaille n'est décernée qu'à des huiles pressées à froid qui se distinguent par leur parfum et leur goût de chou et de noisette. Aucun faux-goût n'est toléré. Sur 40 huiles, 20 ont été primées. L'huile de colza contient une palette équilibrée de précieux acides gras polyinsaturés très intéressants pour la santé humaine. Une cuillère à soupe d'huile de colza couvre les besoins journaliers en acides gras oméga 3. Le colza est en outre la discipline reine des grandes cultures bio. Quelques agriculteurs bio motivés du Plateau contribuent avec le plus grand soin à la qualité de ce produit naturel de première classe. La qualité des procédés de récolte et de pressage sont la clé de l'excellence de l'huile de colza pressée à froid.